Conhece a ciência (e a arte!) por detrás da caça às morcelas? Sabe onde as encontrar, quando as colher e como distinguir um exemplar falso do verdadeiro?

Esta galeria de fotos celebra a ciência e a caça destes cogumelos especiais. Aqui encontrará algumas fotos dos cogumelos na natureza, fotos de verdadeiros vs falsos e uma útil tabela de identificação.

Inclui também um pormenor da forma como se reproduzem e um diagrama do seu ciclo de vida. Esperemos que isto lhe desperte mais interesse pelo género Morchella !

Se tiver problemas com a sua ferida, posso dar-lhe algumas dicas de caça aos cogumelos. Consulte também as minhas páginas sobre o desporto da caça aos cogumelos morel.

É claro que, se encontrar algumas, vai continuar a precisar de um monte de receitas deliciosas e talvez também de algumas dicas de culinária. Está tudo aqui!

Esta é a segunda de três galerias de fotos de morel. Pode encontrar mais fotos clicando num dos links abaixo.

Cogumelos da América e da Europa

A ciência e a caça de Morchella

C Perdas durante a cozedura e a limpeza

Portanto, sem mais demoras....

Na Natureza

Foto tirada por Sharksbaja e publicada na Wikipedia sob a licença Creative Commons Attribution Share-Alike 3.0.

Foto tirada por Ejdzej e publicada na Wikipédia sob a Licença de Documentação Livre GNU.

As duas primeiras imagens mostram alguns cogumelos na natureza. Quando se caça, é importante saber onde procurar e exatamente o que se procura.

Procure estes cogumelos perto de freixos, olmos moribundos, macieiras velhas ou tulipeiras. Também tendem a aparecer perto de áreas onde o solo foi perturbado, tais como locais de queimadas, áreas de exploração florestal e perto de árvores abatidas.

A foto do cogumelo de baixo mostra um exemplar mais velho perto de um mais novo. São ambos morcelas negras, mas o da direita é demasiado imaturo para ter ainda as cristas escuras. Neste caso, eu escolheria o da esquerda e deixaria o da direita para outro dia.

Caça aos cogumelos - Morcelas verdadeiras e falsas

Foto de Danny Glick e publicada na Wikipédia sob a licença Creative Commons Attribution Share-Alike 3.0.

Foto de Jason Hollinger e publicada na Wikipedia sob a licença Creative Commons Share Alike 3.0.

Consegues adivinhar qual é a verdadeira Morchella e qual é falsa?

Vou dar-vos uma pista: as espécies falsas têm capas que parecem "esmagadas" e salientes para fora. Assim, a imagem de baixo é a falsa Verpa bohemica .

Nunca se deve confiar apenas na forma da tampa para identificar Morchella espécies. Eu também cortaria ambos os cogumelos longitudinalmente para observar o interior (as espécies verdadeiras são ocas) e a fixação do caule (as espécies verdadeiras estão ligadas diretamente ao caule).

Pode aprender mais sobre a identificação destes cogumelos aqui. Consulte também a tabela útil abaixo!

A alegria da caça aos cogumelos

Uma caça aos cogumelos bem sucedida pode ser uma verdadeira emoção! Estas imagens mostram alguns regressos triunfantes.

Repare que em todas as fotografias os cogumelos foram cortados na parte inferior do caule, e não apanhados, para minimizar a quantidade de sujidade apanhada. Uma refeição de cogumelos é deliciosa. Uma refeição de sujidade não é!

Um pouco Morchella Ciência

Fotografia em grande plano tirada por Peter G. Werner e publicada na Wikipedia ao abrigo da Licença de Documentação Livre GNU.

Gráfico espetacular de Tom Volk (Volk e Leonard 1990, Volk e Leonard, 1989) e retirado da página de Tom Volk.

Espécies na Morchella Estes cogumelos são definidos pelos seus ascos, as células sexuais do fungo que contêm os esporos. Cada asco alberga geralmente oito ascósporos.

Na foto de cima podem ver-se estas células sexuais. Reparem nos oito esporos em cada asco. Esta imagem é muito pormenorizada, Adoro-o!

O diagrama inferior mostra o ciclo de vida. Os esporos germinam e fundem-se em micélios, e os micélios criam esclerócios. Um esclerócio é uma massa endurecida de micélio utilizada como reserva em alturas de condições ambientais difíceis.

Se as condições forem adequadas, estes esclerócios dão origem a cogumelos. Muitos cogumelos não produzem esclerócios, outra razão pela qual são tão difíceis de cultivar!