Os cogumelos marinados são um prato delicioso e muito versátil. Funcionam bem como aperitivos, acompanhamentos, com salada, em cima de hambúrgueres de carne ou vegetarianos, com massa ou como snack.

Pode utilizar qualquer cogumelo comestível nestas receitas, exceto os poliporos duros, como o reishi. Os cogumelos de botão simples do supermercado servem perfeitamente. Marinar é uma óptima forma de dar mais sabor e sabor aos cogumelos que são considerados aborrecidos ou sem graça.

Uma vez que estas receitas funcionam tão bem com cogumelos simples de supermercado, também podem ser muito baratas de fazer. Assim, para além de serem deliciosas, o seu aperitivo também será barato!

Abaixo encontram-se algumas instruções sobre como fazer cogumelos marinados e algumas receitas fáceis. Lembre-se de que as melhores receitas resultam muitas vezes da experimentação, por isso sinta-se à vontade para as alterar como achar melhor.

Instruções

A marinada é bastante simples, os passos são os seguintes:

Preparação:

Limpe os cogumelos com uma escova ou um pano húmido. Não os lave, pois demasiada água vai deixá-los encharcados e estragar a receita.

Muitos retiram os talos, uma vez que não absorvem o sumo tão bem como as tampas. Se quiser, pode retirar as guelras, embora eu ache que dá muito trabalho!

Marinada:

Crie a marinada de acordo com as instruções. Há muito espaço para a criatividade aqui, e com um pouco de prática, é fácil começar a inventar a sua própria. Veja as receitas de marinada no final desta página para começar.

Mistura:

Misture os cogumelos e a marinada num recipiente de plástico próprio para alimentos. Deixe-os repousar durante 1 hora ou durante a noite no frigorífico. Não deixe repousar durante mais de 24 horas, pois os cogumelos podem ficar demasiado moles.

Cozinhar:

Cozinhe os cogumelos no grelhador, cozidos numa panela ou numa frigideira. Os cogumelos crus são difíceis de digerir, por isso não os coma sem estarem cozinhados. Pode deitar fora os restos da marinada quando estiverem prontos ou adicioná-los à refeição.

É isso! O último passo é servir de várias maneiras. Guarde as sobras no frigorífico. Estes cogumelos conservam-se de uma a várias semanas no frigorífico.

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Dez receitas de cogumelos marinados

Vinagrete balsâmico simples

Esta receita é um aperitivo rápido e fácil. Aprenda a fazer este prato simples e económico utilizando apenas cogumelos, chalotas e um vinagrete balsâmico.

Estilo asiático

Quem não gosta de cogumelos picantes ao estilo asiático com óleo de sésamo e molho de soja? Esta receita tem muitas variações para que possa adaptá-la a qualquer refeição.

Citrinos picantes

Este aperitivo combina os sabores cítricos do limão e da laranja com o picante da pimenta vermelha. Talvez não seja para todos, mas é delicioso para aqueles que adoram um sabor azedo!

Antipasto italiano

Uma receita clássica que combina vinagre de vinho tinto e ervas italianas. Junte-o a carne, queijo ou azeitonas e terá o primeiro prato perfeito.

Cogumelos Portobello grelhados

Esta receita é uma óptima alternativa ao hambúrguer vegetariano ou de carne, pois é muito saborosa e saborosa.

Cogumelos Olive Bar

Esta receita quente e picante é semelhante a algo que encontraria num bar de azeitonas. É fácil de fazer, saborosa e combina com praticamente tudo.

Cobertura Pad Thai

Estes cogumelos carregados de amendoim combinam maravilhosamente com a comida tailandesa. Utilize esta receita fácil como cobertura para Pad Thai, com vegetais e carne, ou adicionados a um caril.

Churrasco

O sabor é forte e defumado, e a receita é muito fácil. Sirva com outra entrada, ou sozinho como um hambúrguer de cogumelos.

Doce e azedo

Esta receita única é fácil de fazer, rápida de cozinhar e tem um ótimo sabor dos ingredientes agridoces. Sirva com o seu prato picante favorito.

Desfrutar!

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