Receita fácil de sopa de cogumelos Portobello

Francesca Roberts

12-06-2024 Cogumelos
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Francesca Roberts

Uma boa receita de sopa de cogumelos Portobello é uma das preferidas de muitos. Os cogumelos Portobello são famosos pelo seu excelente sabor e textura carnuda, o que os torna um complemento perfeito para sopas.

Esta receita de cogumelos portobello é tão fácil quanto possível. São poucos os ingredientes, e pode encontrar estes cogumelos saudáveis em qualquer mercearia. O curto tempo de preparação e cozedura torna-a fácil de criar como uma refeição rápida durante a semana.

Esta receita pede metade e metade, mas pode omiti-la para obter uma sopa menos cremosa. Ou veja as variações na parte inferior para uma opção com menos gordura. Pode servir esta sopa com pão, uma salada de acompanhamento ou como prato principal. Deliciosa!

Cogumelos recomendados: Cogumelos Portobello, mas os cremini e os botões brancos também são boas escolhas.

Ingredientes:

  • 4 cogumelos portobello, cortados em pedaços
  • 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
  • 4 chávenas de caldo (de galinha, de legumes ou outro)
  • 1 chávena de água e meia
  • 4 alhos franceses picados
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • sal e pimenta a gosto

Limpe os cogumelos com um pano húmido e corte-os em pedaços mais pequenos.

Derreta o azeite ou a manteiga numa panela de sopa grande em lume médio. Adicione os alhos franceses e salteie-os até ficarem macios, cerca de 3 minutos.

Acrescente os cogumelos e salteie até ficarem ligeiramente dourados, cerca de 5 minutos. Este não é o modo ideal de saltear os cogumelos, uma vez que a frigideira ficará um pouco cheia.

Enquanto os cogumelos estão a cozinhar, misture a farinha e o caldo numa tigela separada. Após 5 minutos, adicione lentamente o caldo e a farinha à mistura de cogumelos e alho francês.

Deixe a sopa ferver durante 1 minuto, mexendo frequentemente.

Reduza o lume para baixo e junte o meio e meio. Deixe a sopa ferver em lume brando durante cerca de 10 minutos ou mais, dependendo da espessura e do calor desejados.

Tempere a gosto e sirva com pão!

Variações:

  • Adicione 4 colheres de sopa de xerez ou vinho branco juntamente com o meio e meio. O xerez/vinho branco tem um sabor fantástico na maioria das receitas de sopa de cogumelos.
  • Em vez de 1 chávena cheia de metade e metade, reduza as calorias utilizando 1/2 chávena de natas azedas com baixo teor de gordura e 1/2 chávena de metade e metade sem gordura.
  • Adicione as suas especiarias favoritas, como salsa ou tomilho. Outra óptima opção para esta receita de sopa de cogumelos portobello é usar 1/2 colher de chá de pimenta de caiena.

Para outra receita saborosa de cogumelos portobello, veja esta página.

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Francesca Roberts é uma ávida aficionada por cogumelos e uma escritora apaixonada vinda dos Estados Unidos. Com um profundo amor pela natureza e um grande interesse pela micologia, ela embarcou numa viagem para explorar o mundo mágico dos fungos. A curiosidade de Francesca, combinada com a sua extensa investigação e experiências práticas, permitiu-lhe desenvolver uma compreensão profunda dos cogumelos.Tendo passado inúmeras horas em busca de vida selvagem e estudando variedades de cogumelos, Francesca possui um vasto conhecimento no que diz respeito à identificação, preparação e usos culinários de cogumelos. Ela acredita no imenso potencial que os cogumelos têm em termos de benefícios para a saúde, sustentabilidade e versatilidade culinária.O estilo de escrita de Francesca é envolvente e informativo, tornando seu blog um recurso obrigatório para entusiastas de cogumelos, coletores novatos e entusiastas da culinária. Através de seus artigos perspicazes e guias passo a passo, ela compartilha seus conhecimentos, dicas práticas e receitas de dar água na boca, criando uma plataforma que inspira os leitores a embarcar em suas próprias aventuras relacionadas aos cogumelos.Quando não está vasculhando as florestas em busca de novas espécies de cogumelos ou fazendo experiências na cozinha, Francesca pode ser encontrada escrevendo seu último post no blog ou ministrando workshops para compartilhar sua paixão com outras pessoas. Com a sua crença de que os cogumelos têm o poder de nos conectar com a natureza eelevar nossas experiências culinárias, Francesca pretende despertar um sentimento de admiração e apreciação por esses fungos fascinantes através de sua escrita.