Uma boa receita de sopa de cogumelos Portobello é uma das preferidas de muitos. Os cogumelos Portobello são famosos pelo seu excelente sabor e textura carnuda, o que os torna um complemento perfeito para sopas.
Esta receita de cogumelos portobello é tão fácil quanto possível. São poucos os ingredientes, e pode encontrar estes cogumelos saudáveis em qualquer mercearia. O curto tempo de preparação e cozedura torna-a fácil de criar como uma refeição rápida durante a semana.
Esta receita pede metade e metade, mas pode omiti-la para obter uma sopa menos cremosa. Ou veja as variações na parte inferior para uma opção com menos gordura. Pode servir esta sopa com pão, uma salada de acompanhamento ou como prato principal. Deliciosa!
Cogumelos recomendados: Cogumelos Portobello, mas os cremini e os botões brancos também são boas escolhas.
Ingredientes:
- 4 cogumelos portobello, cortados em pedaços
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 4 chávenas de caldo (de galinha, de legumes ou outro)
- 1 chávena de água e meia
- 4 alhos franceses picados
- 3 colheres de sopa de farinha
- sal e pimenta a gosto
Limpe os cogumelos com um pano húmido e corte-os em pedaços mais pequenos.
Derreta o azeite ou a manteiga numa panela de sopa grande em lume médio. Adicione os alhos franceses e salteie-os até ficarem macios, cerca de 3 minutos.
Acrescente os cogumelos e salteie até ficarem ligeiramente dourados, cerca de 5 minutos. Este não é o modo ideal de saltear os cogumelos, uma vez que a frigideira ficará um pouco cheia.
Enquanto os cogumelos estão a cozinhar, misture a farinha e o caldo numa tigela separada. Após 5 minutos, adicione lentamente o caldo e a farinha à mistura de cogumelos e alho francês.
Deixe a sopa ferver durante 1 minuto, mexendo frequentemente.
Reduza o lume para baixo e junte o meio e meio. Deixe a sopa ferver em lume brando durante cerca de 10 minutos ou mais, dependendo da espessura e do calor desejados.
Tempere a gosto e sirva com pão!
Variações:
- Adicione 4 colheres de sopa de xerez ou vinho branco juntamente com o meio e meio. O xerez/vinho branco tem um sabor fantástico na maioria das receitas de sopa de cogumelos.
- Em vez de 1 chávena cheia de metade e metade, reduza as calorias utilizando 1/2 chávena de natas azedas com baixo teor de gordura e 1/2 chávena de metade e metade sem gordura.
- Adicione as suas especiarias favoritas, como salsa ou tomilho. Outra óptima opção para esta receita de sopa de cogumelos portobello é usar 1/2 colher de chá de pimenta de caiena.
Para outra receita saborosa de cogumelos portobello, veja esta página.