Aprender a cultivar cogumelos é como qualquer outra habilidade. Às vezes tem-se sucesso, às vezes falha-se. O importante é continuar a tentar e aprender com os erros.

No entanto, pode ser muito frustrante começar com um projeto de cogumelos que se acredita ser bem sucedido, mas que não produz nada. Acredite, eu sei, já me aconteceu muitas vezes!

Embora muitos factores possam influenciar o seu sucesso, existem alguns erros comuns que podem ser facilmente evitados.

Se está a começar a aprender a cultivar cogumelos, reveja esta lista para poupar tempo e dor de cabeça. Mesmo que já seja um veterano, nunca é demais voltar ao básico.

Para mais informações sobre como cultivar cogumelos e resolver problemas, recomendo vivamente os livros de Paul Stamets:

Cultivo de cogumelos gourmet e medicinais

Mycelium Running: Como os cogumelos podem ajudar a salvar o mundo

Assim, sem mais demoras, e sem qualquer ordem em particular, apresento-vos......

Razões pelas quais os seus cogumelos não estão a crescer

Vejamos estas razões em mais pormenor:

1. humidade insuficiente

O micélio, o crescimento vegetativo subterrâneo de um fungo, precisa de um ambiente húmido para se desenvolver e produzir cogumelos. Os próprios cogumelos são constituídos principalmente por água, por isso, se deixar o micélio secar ou o nível de humidade ficar demasiado baixo, nada acontecerá.

Vê a imagem à direita? Criei este projeto de cogumelos ao ar livre com cartão, palha e micélio durante um verão. Depois dei uma palmadinha nas costas por um trabalho bem feito, fui de férias e esqueci-me completamente dele durante algum tempo.

Como podem imaginar, tudo secou com as temperaturas quentes de julho. Fiquei com o trabalho árduo desperdiçado e com a culpa de ter cozinhado o meu pobre micélio.

Solução: Preste atenção aos níveis de humidade e humidade! Se cultivar cogumelos no exterior, certifique-se de que mantém os sacos ou a cama ligeiramente húmidos. Não se esqueça de nebulizar ou regar quando vir e sentir que os cogumelos estão a secar.

Se cultivar no interior em condições estéreis, terá de monitorizar os níveis de humidade com mais cuidado. Um higrómetro barato ajudá-lo-á a fazê-lo.

2. demasiada humidade

Demasiada humidade pode levar a um substrato encharcado, bolor e água parada.

A água parada encoraja o crescimento de bactérias e bolor, duas coisas que competem com o seu micélio. Embora queiramos manter os nossos meios de cultivo húmidos, e possamos até deixá-los de molho durante um dia no início, deixá-los em água parada é apenas pedir para ter problemas.

Solução: Se estiveres a usar um kit de cultivo de cogumelos, não o deixes repousar na água depois de o teres nebulizado. Se estiveres a usar sacos ou caixotes ou qualquer outro método de interior, não reges em demasia e fazes buracos no fundo para a água escorrer.

Se estiver a tentar cultivar os seus próprios cogumelos no exterior, tenha isto em mente. Um canteiro deve ter uma drenagem adequada e não deve estar numa área onde possa ficar com água e fomentar o bolor.

3. não suficientemente estéril

O mundo microbiano é uma batalha constante entre o bem e o mal. O seu micélio precisa de assumir e manter o controlo do seu substrato, ou perderá para o bolor e outros micro-competidores.

Se não tiver isto em conta, os insectos, os esporos de bolor e outras coisas prejudiciais à saúde tomarão conta do seu projeto. Mesmo que produza cogumelos, provavelmente não os quererá comer.

Solução: Isto é muitas vezes mais fácil de fazer quando se tenta cultivar cogumelos em canteiros ao ar livre. Tenha em mente a limpeza, mantendo um bom ambiente de trabalho. Siga regras óbvias como lavar as mãos e não trabalhar ao lado da caixa de areia.

Dependendo do tipo de projeto, pode querer preparar primeiro o seu substrato para desencorajar os micro-competidores. A pasteurização da palha é um desses métodos.

Para alguns projectos de interior, como o cultivo a partir de esporos, é necessário manter uma esterilidade rigorosa para evitar a contaminação. Muitas vezes, é necessário adquirir equipamento como um exaustor, uma autoclave ou uma panela de pressão (à direita). Leia bastante antes de fazer algo deste género. Não é para principiantes!

4. insuficiente troca de ar

Os cogumelos não precisam de tanto ar fresco como nós, mas mesmo assim precisam dele. Sem qualquer troca de ar, os níveis de dióxido de carbono acumulam-se e os seus cogumelos vão emergir como coisas atrofiadas e espigadas que são só caules e não têm chapéu.

Solução: Certifique-se de que o seu projeto tem um fluxo de ar fresco. Não coloque objectos em áreas sem troca de ar.

Se estiver a cultivar num ambiente fechado, pode querer abri-lo algumas vezes por dia para receber ar fresco. Mas tenha em atenção que quando introduz ar fresco também introduz a possibilidade de contaminantes e níveis de humidade mais baixos. É uma dança delicada!

5. o ambiente errado

A chave para aprender a cultivar cogumelos é criar um ambiente propício à espécie que se está a cultivar. Faça-os sentir-se em casa!

Isto significa que não se deve tentar cultivar um cogumelo de temperatura quente em tempo frio. Não se deve tentar cultivar uma espécie que gosta de madeira em palha. Certifique-se de que o substrato do cogumelo é rico em nutrientes. Basicamente, dê ao micélio o que ele precisa para se desenvolver.

Solução: Pesquisa. Conhece o tipo de cogumelo que estás a tentar cultivar e o que ele precisa antes de começares. Não precisas de ler a tese de doutoramento de alguém, mas um pouco de conhecimento ajuda muito.

6. má cria

A semente de cogumelo que é velha ou que viajou uma grande distância pode não ser tão vigorosa e pode não prosperar e produzir. Não é nenhum segredo que deve ter a semente mais saudável possível para aumentar as suas hipóteses de cultivar cogumelos com sucesso.

Solução: Em primeiro lugar, compre a semente apenas a uma empresa com boa reputação. Se comprar a um sítio pouco conhecido, com más práticas comerciais, obterá um produto inferior. Idealmente, compre a um sítio perto de si, para que a sua semente não tenha de ir muito longe.

Depois disso, o melhor conselho é usá-lo ou perdê-lo! Não deixe a semente parada para sempre, pois ela enfraquecerá, criará resíduos e possivelmente contaminará. Mantê-la no frigorífico prolongará a sua vida, mas torna-se menos viável a cada semana que passa.

7. falta de investigação/compreensão do ciclo de vida dos cogumelos

Não é necessário ser um micologista profissional para compreender alguns princípios básicos do ciclo de vida dos cogumelos. Saber como este organismo funciona diminui muito as hipóteses de os seus cogumelos não crescerem. Estará melhor equipado se compreender o que é o micélio, como se alimenta e o que precisa para sobreviver.

Solução: Não é preciso saber tudo, mas alguma pesquisa, no início, é importante.

Aprender a cultivar cogumelos é divertido! Pense nisso como uma experiência educacional divertida, que não está limitada pelos limites muitas vezes aborrecidos de uma sala de aula.

8. falta de paciência

O micélio leva tempo a desenvolver-se num substrato e a fazer crescer cogumelos. No caso de alguns cogumelos, como as morcelas, pode mesmo levar anos!

Esta não é uma atividade para os impacientes, algo com que me debato por ser uma pessoa bastante impaciente. No entanto, não tenham medo, a observação e a espera cuidadosas são muito recompensadas neste passatempo.

Solução: Ser paciente? É mais fácil falar do que fazer, eu sei!

Se parecer que não está a acontecer nada, não desista demasiado cedo, espere um pouco mais e não desista de tudo.

Muitas vezes, nesta fase, descobri que tudo o que um projeto de cogumelos precisa é de mais água e um pouco mais de carinho.

Espero sinceramente que esta lista não o tenha intimidado, mas que sirva apenas para lhe indicar alguns aspectos a ter em conta para aumentar as suas hipóteses de sucesso.

Aprender a cultivar cogumelos não precisa de ser um processo complicado ou confuso. Através da leitura e de uma simples tentativa e erro, garanto-lhe que acabará por ser bem sucedido.

Cada fracasso é uma experiência de aprendizagem. Além disso, se estivermos a aprender e a divertir-nos, então não é bem um fracasso, pois não? 😉